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04 de septiembre, 2024 
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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
30 min. -
Cocción:
30 min.
Ingredientes:
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El corviche es un delicioso y crujiente bocadillo tradicional de la costa ecuatoriana, hecho a base de plátano verde y relleno con pescado. Esta receta lleva el corviche a otro nivel, acompañándolo con una exquisita salsa de camarón y coco, que le agrega una dimensión de sabor tropical y marino inigualable. Perfecto como entrada o como plato principal, el corviche con salsa de camarón y coco es una combinación que sorprende tanto por su textura como por su sabor.
Este plato se destaca por la perfecta armonía entre la suavidad del plátano y la firmeza del pescado en el corviche. Al freírse, el corviche adquiere una capa dorada y crujiente, mientras que su interior se mantiene suave y lleno de sabor. La salsa de camarón y coco, por su parte, añade una riqueza cremosa que complementa maravillosamente este plato ecuatoriano.
El corviche con salsa de camarón y coco es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que es un plato que encanta tanto a quienes disfrutan de los sabores tradicionales como a quienes buscan algo más sofisticado.
A continuación, te compartiremos una receta fácil de seguir para preparar corviche con salsa de camarón y coco en casa. Esta receta rinde para 4 personas y le permitirá disfrutar de un pedacito de la costa ecuatoriana en su propia mesa. Recuerda que puedes comprar los ingredientes de esta receta en nuestro supermercado Megamaxi.
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Preparación:
1. En un sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el achiote hasta que estén dorados.
2. Agrega el pescado desmenuzado y cocina por unos minutos.
3. Retira del fuego y mezcla con el plátano rallado.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Toma porciones de la mezcla y forma bolas alargadas, presionando ligeramente en el centro para darles forma de corviche. Reserva.
6. En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír.
7. Cuando el aceite esté caliente, fríe los corviches hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
8. Retira y escurre en papel absorbente.
9. En el mismo sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
10. Agrega el achiote y mezcla bien.
11. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados.
12. Incorpora la leche de coco y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
13. Ajusta el sabor con sal y pimienta, y añade el cilantro fresco.
14. Coloca los corviches en un plato y vierte la salsa de camarón y coco por encima.
15. Sirve caliente.
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