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22 de mayo, 2023 
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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
20 minutos -
Cocción:
40 minutos
Ingredientes:
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La lasaña todo carnes es un plato emblemático que ha conquistado los paladares de muchos amantes de la cocina. Originaria de Italia, se ha transformado en un clásico de la gastronomía mundial. Este plato consiste en capas de pasta intercaladas con una mezcla de carnes jugosas y una deliciosa salsa de tomate y queso. Sus orígenes se remontan a la antigua Roma, donde la pasta y la salsa de carne eran combinadas en una especie de pastel horneado.
La lasaña es un plato muy versátil y la versión “todo carnes” destaca por su sabor robusto y contundente. La combinación de diferentes tipos de carne como de res, cerdo y pollo, aporta una variedad de sabores y texturas a esta receta. La salsa de tomate, sazonada con hierbas y especias, se mezcla perfectamente con las carnes, creando una experiencia culinaria inigualable.
Además de su delicioso sabor, la lasaña todo carnes también ofrece beneficios nutricionales. Las carnes utilizadas en esta receta son una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. La pasta aporta carbohidratos que proporcionan energía a nuestro cuerpo. La salsa de tomate, por su parte, contiene licopeno, un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y promueve la salud cardiovascular.
Preparar una lasaña todo carnes en casa puede llevar tiempo y dedicación, pero el resultado vale la pena. Cada capa de pasta, carne y salsa se combina en perfecta armonía, al crear un plato reconfortante que deleitará a tus seres queridos.
Este es un plato que ha sido adaptado y personalizado en diversas culturas. En Italia, se encuentra la clásica lasaña boloñesa, donde se utiliza una mezcla de carne de res y cerdo en la salsa. En otros países, como Estados Unidos, se añaden ingredientes como tocino o salami para darle un toque más sabroso. Cada variante tiene su propio encanto y sabor distintivo, pero todas comparten la esencia satisfactoria.
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Preparación:
- En una sartén calienta la mantequilla, añade la harina y dórala por dos minutos.
- Adiciona la leche, bate con un batidor de mano y cocina hasta que espese.
- Rectifica sal y pimienta, perfuma con la nuez moscada y cocina, removiendo continuamente por cinco minutos. Retira del fuego y reserva.
- Lleva una sartén al fuego con aceite y sofríe el ajo por un minuto.
- Incorpora los tomates y sofríe por tres minutos más. Añade la taza de agua caliente y cocina durante cinco minutos, removiendo continuamente, hasta obtener una salsa.
- Incorpora la albahaca picada, añade carnes y orégano. Mezcla bien y cocina por cinco minutos más.
- En un pyrex engrasado dispón una capa de láminas de pasta, una porción de salsa bechamel, una porción de carne y repite la operación hasta terminar con la pasta.
- Cubre con salsa bechamel, queso mozzarella y hornea por 40 minutos.
- Retira del horno, rocía queso parmesano y sirve.