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17 de julio, 2024 
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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
20 min.
Ingredientes:
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En ¡Mega Recetas!, te presentamos los chilaquiles verdes, un platillo tradicional mexicano que encanta a cualquiera que los pruebe. Este platillo combina totopos crujientes con una salsa verde hecha de tomatillos, chiles y cilantro. Se acostumbra acompañar con crema, queso fresco, cebolla y, a veces, un toque de pollo desmenuzado o huevos fritos. Su versatilidad te permite adaptarlo a tus gustos y ocasiones.
En su preparación, los totopos se bañan en la salsa verde, dejando que absorban su sabor sin perder completamente su textura. La salsa verde, el corazón de los chilaquiles, es una mezcla de tomatillos cocidos, chiles verdes, ajo, cebolla y cilantro, todo licuado hasta obtener una consistencia suave. Este platillo no solo es delicioso, sino también nutritivo, ofreciendo una excelente manera de comenzar tu día con energía.
Los chilaquiles verdes se disfrutan mejor cuando están recién preparados. Acompañados con frijoles refritos, crean un desayuno completo y sustancioso.
Puedes personalizarlos añadiendo ingredientes como crema agria, queso rallado, aguacate o incluso un toque de salsa picante para darle más intensidad. Cada bocado te transporta a la calidez de un hogar mexicano, donde la comida es una expresión de amor y tradición.
Además, los chilaquiles verdes son una opción perfecta para aprovechar cada uno de sus ingredientes. Este plato es una muestra perfecta de la cocina mexicana, donde ingredientes simples se transforman en una experiencia culinaria extraordinaria. Disfruta preparando y degustando chilaquiles verdes, una receta que sin duda querrás repetir y compartir con tus seres queridos.
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Preparación:
- En una olla con agua, cocinar los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
- En una licuadora, combinar los tomatillos cocidos, chiles, ajo, cebolla y cilantro.
- Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- En una sartén grande, calentar suficiente aceite vegetal y freír los totopos hasta que estén crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y verter la salsa verde.
- Cocinar a fuego medio, añadiendo el caldo de pollo y sal al gusto.
- Cocinar por unos 10 minutos.
- Añadir los totopos a la sartén con la salsa verde y mezclar suavemente hasta que estén bien cubiertos.
- Servir los chilaquiles inmediatamente, decorando con queso fresco, crema agria y cebolla picada.
- Añadir pollo desmenuzado si se desea.
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