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26 de junio, 2024 
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El mousse de limón con merengue italiano es un postre que combina la frescura del limón con la suavidad del mousse y la dulzura del merengue. En ¡Mega Recetas!, te enseñamos a preparar este delicioso plato, que es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena especial, una celebración o simplemente para darte un gusto.
El mousse de limón se caracteriza por su textura ligera y esponjosa, mientras que el merengue italiano añade un toque crujiente y dulce que complementa perfectamente el sabor ácido del limón.
Este postre se prepara en dos partes: primero, el mousse de limón, y luego, el merengue italiano. El mousse se elabora mezclando jugo de limón fresco con huevos, azúcar y crema batida. Esta mezcla se enfría hasta que adquiere una consistencia firme y ligera. Por otro lado, el merengue italiano se hace batiendo claras de huevo con almíbar caliente, lo que le da una textura firme y brillante.
Una vez preparados, el mousse y el merengue se combinan en capas para crear un postre visualmente atractivo y delicioso. El contraste entre la acidez del limón y la dulzura del merengue crea una experiencia única en el paladar. Además, la presentación en capas hace que cada bocado sea una mezcla perfecta de sabores y texturas.
Este postre no solo es delicioso, sino también relativamente fácil de preparar. Con ingredientes simples y pasos claros, podrás sorprender a tus invitados con un postre sofisticado que parece salido de una pastelería.
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Preparación:
- En un bol, mezcla el jugo de los limones con las yemas de huevo y el azúcar.
- Coloca la mezcla en una cacerola a fuego lento y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Deja enfriar la mezcla completamente.
- Bate la crema hasta que forme picos suaves y resérvala.
- Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
- Incorpora la crema batida a la mezcla de limón con movimientos envolventes.
- Luego, añade las claras batidas de la misma manera hasta que la mezcla sea homogénea.
- Refrigera el mousse durante al menos 2 horas.
- En una cacerola, hierve el agua con el azúcar hasta que alcance los 120°C.
- Mientras el almíbar se cocina, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
- Sin dejar de batir, vierte el almíbar caliente en un hilo fino sobre las claras.
- Continúa batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.
- Sirve el mousse de limón en copas o vasos individuales.
- Decora con una capa de merengue italiano utilizando una manga pastelera.
- Puedes dorar ligeramente el merengue con un soplete de cocina para un acabado más sofisticado.
- Refrigera hasta el momento de servir.
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